Conoce cuáles son los restaurantes en México con estrellas Michelin

Conoce cuáles son los restaurantes en México con estrellas Michelin

Por Redacción | 15 Mayo, 2024

Este miércoles, salió la guía y sus estrellas Michelin en México, y en su primera edición muestra a los 157 restaurantes de diversas categorías con estrella, las ciudades evaluadas son: Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Ciudad de México, por lo que aquí te presentamos cuáles son estos lugares.

Pese a que la Guía Michelin existe desde 1900, hasta 1920 se convirtió en un referente de quienes buscan experiencias gastronómicas únicas.

En la primera edición en México hay diversos premios: 97 restaurantes con la distinción de Guía Michelin, 42 restaurantes con mención Bib Gourmand Award (excelente relación calidad-precio), 6 restaurantes con estrella verde (inspiradores en temas de sostenibilidad), 16 restaurantes con una estrella Michelin y 2 restaurantes con dos estrellas Michelin, así como los siguientes reconocimientos especiales:

  • Premio Michelin al Servicio – Restaurante Amores de Marcelo Hisaki y Reyna Venegas
  • Premio Michelin Sommelier –  Lauren Plascencia del restaurante Animalón
  • Premio Michelin Cocteles Excepcionales – Felipe Acevedo del restaurante Koli Cocina de Origen.
  • Premio Michelin Chef Joven – Thalía Barrios García de Levadura de Olla Restaurante.
  • Premio Michelin Chef Mentor – Enrique Olvera

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Restaurantes con distinción Guía Michelin México 2024

Nuevo León

Fonda San Francisco

Tacos “El Compadre”

Vernáculo

Oaxaca

Almoraduz

Ancestral, Cocina de Origen

Asador Bacanora

Atarraya

Casa Oaxaca

Criollo

Crudo

Itanoní

Teocintle- Tika’aya

Zandunga

Quintana Roo

Arca

Autor

Bu’ul

Casa Banana

El Fogón

Hartwood

Kiosco Verde

Casa de las Mayoras

María Dolores

Posada Margarita

Wild

Woodend

Baja California Sur

Acre

Árbol

Benno

Carbon Cabrón

Comal

Dum

Los Tres Gallos

Lumbre

Manta

Nao

Omakai

Oystera

Baradero

Ruba’s Bakery

Baja California

Bruma Wine Garden

Corazón D’Petra

Deckc’sman en el Mogor

El Paisa

Envero en el Valle

Kous Kous

Latitud 32

Lunario

Madre

Malva

Manzanilla

Misión 19

Olivea Farm to Table

Ophelia

Oryx

Primitivo

Restaurante Amores

Punta Morro

Tacos “El Franc”

Tacos “Marco Antonio”

Tacos “Mi Ranchito”

Taquería “La Principal”

CDMX

Aúna

Bajel

Barbacoa Gonzalitos

Botánico

CampoBaja

Cana

Cariñito Tacos

Carmela y Sal

Castacán

Contramar

El Tigre Silencioso

Entremar

E Rre Un Bistro

Gaba

Guzina Oaxaca

La Barra de Fran

Limosneros

Lorea

Los Danzantes

Maizajo

Malix

Mari Gold

Martínez

Máximo

Merotoro

Migrante

Nicos

Ostrería 109

Pigeon

Ricos Tacos Toluca

Sarde

Sartoria

Tacos Hola “El Güero”

Taquería “El Paisa”

Taquería “Los Parados “

Bib Gourmand Award 2024 de la Guía Michelin

Dicho premio distingue a los restaurantes que ofrecen calidad y precio.

Oaxaca

  • Alfonsina
  • Cobarde
  • La olla
  • Labo fermento
  • Las quince letras
  • Tierra del sol
  • Baja California Sur
  • Axiote
  • Cetli
  • Cocina de campo
  • Flora’s Field Kitchen
  • Mestixa
  • Metate
  • Punta corcho
  • Tacos Doña Mary, la gritona

Baja California

  • Carmelita molino y cocina
  • Casa Marcelo
  • Humo y sal
  • La cocina de Doña Esthela
  • La Conchería
  • Merak
  • Sabina
  • Villa Torél

Ciudad de México

  • Aleli Rooftop
  • Caracol de mar
  • Comal oculto
  • Comedor Jacinta
  • El Vilsito
  • Expendio de Maíz
  • Filigrana
  • Fugaz
  • Galanga Thai House
  • Galea
  • Los consentidos del barrio
  • Masala y maíz
  • Molino El Pujol
  • Pargot
  • Raíz
  • Siembra Tortillería
  • Tacos Charly
  • Tacos los Alexis
  • Taquería el Jarocho
  • Taquería Los Cocuyos

Estrellas verdes de la Guía Michelin México 2024

Cabe resaltar que, es otorgado a sitios con compromiso con el medio ambiente y sostenibilidad, este año 6 restaurantes lo recibieron:

  • Conchas de Piedra – Ensenada
  • Los Danzantes – Oaxaca
  • Flora’s Field Kitchen – Ánimas Bajas
  • Acre – San José del Cabo)
  • Deckman’s en el Mogor – Valle de Guadalupe
  • Lunario – Valle de Guadalupe

Las Estrellas de la Guía Michelin 2024 en México

Restaurantes con una estrella Michelin en México

Es para los que ofrecen productos de calidad para crear sus platillos con máxima calidad, alto nivel y platillos con sabores distintos.

  • Levadura de Olla – Oaxaca
  • Em – CDMX
  • SUD 777 – CDMX
  • Le Chique – Puerto Morelos
  • Ha – Playa del Carmen
  • Animalón – Valle de Guadalupe
  • Conchas de Piedra – Valle Guadalupe
  • Esquina Común – CDMX
  • Pangea – Monterrey
  • Koli Cocina de Origen – Monterrey
  • Los Danzantes – Oaxaca
  • Rosetta – CDMX
  • Cocina de Autor – Los Cabos
  • Damiana – Valle de Guadalupe
  • Cocina de Autor Rivera Maya – Playa del Carmen
  • Taquería “El Califa de León” – CDMX

Restaurantes con dos estrellas Michelin en México

Es para quienes cuentan con una propuesta demostrando talento del chef, así como la personalidad del mismo con sus creaciones.

  • Jorge Vallejo – Quintonil, Ciudad de México
  • Enrique Olvera – Pujol, Ciudad de México
     

Taquería que tiene una estrella Michelin en CdMx

Se trata de la Taquería El Califa de León en la CdMx, que obtuvo su primera estrella Michelin, el sitio tiene más de 70 años de servicio y su especialidad es el taco gaonera, mientras que, entre sus opciones están los alimentos que se pueden elegir como el bistec, chuleta y costilla, además, las tortillas están hechas a mano.

¿Dónde podemos ubicar El Califa de León?

El establecimiento está ubicado en la Avenida Ribera de San Cosme, número 56, colonia San Rafael, en la alcaldía Cuauhtémoc, 06470, Ciudad de México. En un horario de lunes a domingo de 11:00 am a 2:00 am.

Costos:

  • Tacos de bistec: 48 pesos
  • Tacos de costilla: 77 pesos
  • Tacos de gaonera: 66 pesos
  • Tacos de chuleta: 78 pesos

Por otro lado, los refrescos están en 30 pesos y las instalaciones se ven rústicas y tradicionales, además, tienen una sucursal en Zona Azul en Satélite y abrirán próximamente en Legaria.

Con información e Agencias

*ARD

 


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