Tehuacán, Pue. Marta Ornelas, secretaria de Turismo, presentó el Festival de Mole de Caderas en la ciudad de Tehuacán, este platillo típico y característico de la región que se prepara con carne de chivo, chile serrano, guaje y elote, ingredientes que se cosechan en la región.
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Algo importante a recalcar es que cuando inicia la tradicional matanza de chivos, como se le conoce esto hace que haya más derrama económica que va de la mano al abrir fuentes de trabajo porque hay muchas personas que cuidan los chivos de manera tradicional, en el campo.
Para que tenga ese exquisito sabor y sin duda el sazón de las cocineras tradicionales hace que tenga un excelente sabor para el paladar que estará en un costo entre 400 a 500 pesos y dependiendo de la bebida que soliciten los comensales.
