Puebla, Pue- La junta auxiliar de San Francisco Totimehuacán se alista para recibir a miles de visitantes con la quinta edición del Festival de las Carnitas 2026, que se llevará a cabo del 30 de julio al 2 de agosto. Durante cuatro días, el evento reunirá a 25 productores, quienes ofrecerán recetas tradicionales y esperan comercializar más de 20 toneladas de carnitas, consolidando a esta celebración como una de las más importantes del calendario gastronómico en Puebla.
El presidente de la junta auxiliar, José Ángel Malaca Carbente, destacó que el festival no solo busca preservar una tradición culinaria con décadas de historia, sino también fortalecer la economía de las familias dedicadas a la elaboración de este emblemático platillo.
Productores ofrecerán recetas tradicionales
En esta edición participarán 25 expositores especializados en la preparación de carnitas, quienes cocinarán con recetas heredadas de generación en generación. El objetivo es mantener el sabor tradicional que ha dado prestigio a San Francisco Totimehuacán dentro y fuera del municipio de Puebla.
Los organizadores estiman que durante los cuatro días del festival se venderán más de 20 toneladas de carnitas, cifra que refleja el crecimiento constante del evento y el interés de turistas por disfrutar de la gastronomía poblana.
En cuanto a los precios, el kilo de carnitas tendrá un costo de 350 pesos, mientras que los tacos y las cemitas se ofrecerán en 60 pesos, con la intención de mantener opciones accesibles para todos los asistentes.
Esperan una importante derrama económica
José Ángel Malaca Carbente informó que la expectativa es recibir a más de 40 mil visitantes, provenientes de la capital poblana, municipios de la zona metropolitana y diversas entidades del país.
La afluencia beneficiará no solo a los productores de carnitas, sino también a comerciantes, artesanos, prestadores de servicios y negocios locales, impulsando el turismo gastronómico en la comunidad.
Además, el festival contará con la participación de cocineras tradicionales, quienes ofrecerán otros platillos representativos de Puebla, así como productores de mezcal artesanal, que exhibirán bebidas elaboradas en distintas regiones del estado.
Música, cultura y tradición para toda la familia
El programa incluirá espectáculos musicales, actividades culturales, presentaciones artísticas y espacios recreativos para niños y adultos, con el propósito de brindar una experiencia integral.
El presidente auxiliar subrayó que el Festival de las Carnitas se ha convertido en un motor económico para San Francisco Totimehuacán, al permitir que los pequeños productores amplíen su mercado, atraigan nuevos clientes y fortalezcan la identidad gastronómica de la comunidad.
Con cinco ediciones consecutivas, este encuentro continúa posicionándose como uno de los principales eventos culinarios de Puebla y una excelente oportunidad para descubrir los sabores tradicionales que distinguen a esta junta auxiliar.
*ARD
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