El Burladero inaugura temporada de Chiles en Nogada con ingredientes poblanos

Puebla, Pue. Con la finalidad de preservar la tradición culinaria y promover el consumo de productos locales, el restaurante El Burladero inició oficialmente la temporada de Chiles en Nogada, uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. La administración del establecimiento informó que alrededor del 70 por ciento de los ingredientes utilizados en su preparación son adquiridos directamente a productores del estado de Puebla, fortaleciendo así la economía regional.

Ingredientes poblanos preservan la tradición

El gerente de El Burladero, Luis Enrique Sánchez, destacó que la temporada de Chiles en Nogada representa uno de los periodos más importantes para el sector restaurantero, debido a la llegada de visitantes locales, nacionales y extranjeros que buscan degustar la receta original.

 

Explicó que el compromiso del restaurante es mantener la autenticidad del platillo mediante el uso de ingredientes frescos y de temporada, privilegiando la producción del campo poblano.

Por ello, invitó tanto a turistas como a habitantes de la entidad a disfrutar de una preparación elaborada al momento, respetando las técnicas tradicionales que distinguen a este ícono gastronómico.

Receta tradicional de los Chiles en Nogada

Por su parte, el chef Domenico Sánchez Onofre explicó que la elaboración de los Chiles en Nogada conserva la receta que ha dado prestigio internacional a este platillo.

Detalló que el chile poblano se rellena con un picadillo preparado con carne de res y cerdo, acompañado de frutas como manzana panochera, pera de leche y durazno criollo, además de almendra, pasas y especias.

La nogada se elabora con nuez de Castilla, queso e ingredientes tradicionales, mientras que la decoración con granada y perejil representa los colores de la bandera nacional.

La temporada de Chiles en Nogada en Puebla permanecerá durante julio, agosto y parte de septiembre, meses en los que los ingredientes alcanzan su mejor calidad y permiten ofrecer la versión más auténtica de este emblemático platillo.

*ARD