Teziutlán impulsa la Primera Temporada de Chilposo con derrama económica de 3 mdp

Puebla, Pue– La Primera Temporada de Chilposo en Teziutlán se llevará a cabo del 15 de enero al 12 de febrero, con una expectativa de venta de 12 mil platillos y una derrama económica estimada de 3 millones de pesos. Además, se prevé la llegada de más de 2 mil turistas a este municipio de la Sierra Nororiental.

Reconocimiento a las cocineras tradicionales

Durante la presentación oficial, integrantes del Comité Ciudadano del Pueblo Mágico de Teziutlán destacaron que este esfuerzo busca reconocer el trabajo de las cocineras tradicionales, quienes han conservado la receta del chilposo a lo largo de generaciones. Según explicaron, su labor representa un patrimonio culinario que merece mayor visibilidad.

🌶️🥣 #ChecaEsto | Del 15 de enero al 12 de febrero, restaurantes de @Teziutlán celebran la temporada del chilposo, un platillo tradicional que representa historia, sabor y tradición de la región.

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— Poder Noticia (@PoderNoticiaPue) January 6, 2026

Asimismo, informaron que la temporada contará con la participación de 20 restaurantes, ubicados principalmente en el centro del municipio y en una junta auxiliar. Cada establecimiento ofrecerá su propia versión del platillo, preservando los elementos base pero incorporando toques familiares que enriquecen la tradición gastronómica.

Motor económico en temporada invernal

Alejandro González Pérez, coordinador suplente del Comité Ciudadano de Pueblos Mágicos, señaló que la iniciativa permitirá fortalecer la economía local en un periodo marcado por bajas temperaturas y alta afluencia turística. Subrayó que la identidad culinaria de Teziutlán se convierte en una herramienta clave para la reactivación económica.

El chilposo, explicó, es un platillo de origen prehispánico elaborado con ingredientes locales como chilla, chilacayote, elote, erizo, chiles y pimientas. Además, se combina con proteínas como pollo, cerdo, borrego u hongos silvestres, lo que garantiza una experiencia culinaria única para los visitantes.

Finalmente, el Comité de Pueblos Mágicos resaltó que esta primera edición busca posicionar al chilposo como uno de los principales atractivos gastronómicos del municipio. De igual forma, reconocieron el papel fundamental de las cocineras en la preservación de la cultura alimentaria de la región.


*ARD