Tehuacán, Pue. El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán, Jorge García de la Cadena Romero, hizo un llamado a las amas de casa y consumidores a preferir huevo de marcas regionales, al considerar que esto permite adquirir un producto fresco y con las condiciones sanitarias correspondientes.
El representante del sector avícola de la región productora de huevo más importante del país también alertó sobre el ingreso de huevo procedente de Estados Unidos, del cual, señaló, se han detectado productos que presuntamente no cumplen con las condiciones sanitarias y de conservación requeridas para su comercialización en México.
García de la Cadena pidió a los consumidores revisar el origen y las condiciones del producto antes de comprarlo y recomendó apoyar al productor regional mediante el consumo de huevo mexicano.
De acuerdo con reportes recientes, los avicultores han señalado particularmente preocupación por la cadena de frío del huevo importado y han solicitado una mayor vigilancia de las autoridades sanitarias.
García de la Cadena Romero incluso dijo que el huevo americano puede ser de dudosa procedencia o estar en proceso de descomposición.
Refirió que en Puebla está garantizada la producción de huevo fresco para próximos meses, por lo que hay que evitar situaciones de riesgo, si se compra huevo de Estados Unidos que lleva en promedio hasta un mes en circulación rompiendo la cadena de frio.
Alerta avícola
El productor detalló que el huevo importado de Estados Unidos circula mediante prácticas conocidas como “re-cajas” donde se pierde la cutícula natural del producto al ser lavado para el cambio de empaque.
Reconoció que la introducción de huevo americano al país no solo afecta la distribución de huevo fresco proveniente de granjas poblanas, sino que además hace que las familias consuman huevo de baja calidad.
García de la Cadena Romero ejemplificó que los consumidores se pueden dar cuenta si van a consumir huevo fresco o no con sólo colocar un vaso con agua y dejar caer el huevo, si éste flota quiere decir que es de mala calidad, incluso puede tener años de haber sido empaquetado, por lo que puede estar hasta podrido.
“No es lo mismo que consumas un huevo fresco de dos o tres días de postura en granjas poblanas, que uno que viene rompiendo la cadena de frío, con casi un mes de producción”.
El presidente de la Asociación de Avicultores de Tehuacán señaló que Puebla cuenta con comunidades generadoras de huevo fresco, entre ellas: Palmar de Bravo, Cañada Morelos, Ajalpan y Tehuacán.
En medio de esta alerta, el representante avícola señaló que, aunque no existe una cifra oficial, el sector estima que entre enero y julio habrían ingresado a México alrededor de 3 millones de cajas de huevo importado.
Aclaró que la importación de huevo proveniente de Estados Unidos está permitida, pero consideró que las prácticas para introducirlo nuevamente al mercado mediante el cambio de cajas pueden generar confusión entre los consumidores.
En números, expuso que México es uno de los países que más huevo consume, una persona al año llega a comer hasta 410 huevos.
Con información de Luz María Zayas / Aure Navarro
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