San Nicolás Buenos Aires, Pue. Este 10 de septiembre todos los taqueros de San Nicolás Buenos Aires regalan entre 8 y 10 toneladas de tacos al pastor a todos los visitantes para agradecer a San Nicolás Tolentino los beneficios recibidos durante todo el año.
Casi 300 taqueros participantes regalan 10 toneladas de carne para preparar miles de tacos y obsequiarlos a los habitantes y visitantes, quienes desde temprana hora se dan cita en este municipio.
Los taqueros de San Nicolás Buenos Aires son reconocidos como los mejores del estado de Puebla.
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Hay que destacar que también hay actividades culturales deportivas y recreativas, entre las que destacan misas, lucha libre, puestos de feria, pirotecnia, juegos mecánicos, música.
Con la llegada de la comunidad libanesa a Puebla comenzaron a compartir su gastronomía, entre ellos el famoso Shawarma. El Shawarma es un platillo árabe que consiste en colocar láminas de carne de cordero marinadas en vinagre y especias, asado al calor de brasas de carbón en posición vertical.
Sin embargo, algunos coinciden que fue hasta la década de 1960 cuando los hijos de estos migrantes libaneses le dieron el toque mexicano a este platillo tradicional, cambiando el cordero por el cerdo y el vinagre y las especias por el adobo rojo que le da ese color tan peculiar. Así fue como la adaptación árabe se convirtió en los tacos al pastor que actualmente conocemos.
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Cabe mencionar que el nombre “al Pastor” proviene de la tradición de los pueblos nómadas de Medio Oriente, quienes se dedicaban al pastoreo y solían colocar carne en sus espadas para cocinarla al carbón.
Este tipo platillo mexicano ha viajado hasta Estados Unidos de la mano de los migrantes, que han llevado esta gastronomía a tierras extranjeras.
San Nicolás Buenos Aires es uno de los municipios poblanos que cuenta con antiguas estructuras arquitectónicas como la parroquia de San Nicolás Tolentino, que data del siglo XVI, la capilla de la Virgen de Guadalupe, escultura a Cristo Rey y la capilla del Carmen.
El municipio de San Nicolás Buenos Aires se localiza en la parte centro-este del estado de Puebla, colinda al norte con Oriental y Tepeyahualco, al sur con San Salvador El Seco y Tlachichuca, al este con Guadalupe Victoria y al oeste con San Salvador el Seco.
*BC