Atlixco, Pue. Aunque Atlixco es reconocido a nivel nacional por su producción de rosas, nochebuena, cempasúchil y otras flores ornamentales, el municipio también destaca por su actividad agrícola con cultivos como lechuga, col, jitomate, chile verde, zanahoria, rábano, chícharo, calabaza, maíz, frijol, trigo, alfalfa y aguacate. Sin embargo, para la mayoría de los pequeños productores, exportar sus cosechas sigue siendo una meta difícil de alcanzar.
Agricultores consultados señalaron que los altos requisitos sanitarios, administrativos y económicos representan una barrera para acceder a los mercados internacionales, por lo que su producción continúa destinada al consumo local y regional.
Productores de lechuga en Atlixco venden únicamente en mercados locales
Miguel Sánchez, productor de lechuga en Atlixco, explicó que toda su cosecha se comercializa en mercados y tianguis de la región, ya que cumplir con las exigencias para exportar resulta prácticamente imposible para quienes trabajan a pequeña escala.
"En algún punto sí pensamos en buscar asociarnos con otras personas para pensar en la exportación de la lechuga, pero la verdad es que son muchos los requisitos que solicitan y, para nosotros que vamos al día, poder cumplirlos es muy complicado", comentó.
El agricultor explicó que, además de la inversión económica, la producción depende de factores como el clima, lo que complica mantener una oferta constante para mercados internacionales.
Una situación similar enfrenta Arturo Pérez, quien también cultiva hortalizas para abastecer distintos tianguis de la región y, por ahora, no contempla incursionar en la exportación.
Requisitos sanitarios hacen difícil exportar verduras
Ambos productores fueron consultados sobre los recientes reportes relacionados con lechuga y col presuntamente contaminadas provenientes de México, y coincidieron en que los controles para exportar alimentos son estrictos.
"Yo no conozco mucho, pero entre las cosas que te piden para poder exportar tus productos está el tema de la higiene y limpieza, así como los fertilizantes que se usan. Son muy estrictos para esos temas", afirmó Miguel Sánchez.
Los agricultores señalaron que las empresas exportadoras deben cumplir normas relacionadas con la inocuidad alimentaria, el manejo del agua, el uso de fertilizantes, la trazabilidad del producto y las certificaciones sanitarias exigidas por los países compradores.
Llaman a lavar y desinfectar frutas y verduras
Arturo Pérez destacó que la prevención también depende de los consumidores, quienes deben mantener buenas prácticas de higiene antes de ingerir frutas y verduras.
"Ya no es como antes que podías agarrar tu fruta del piso y comértela, sólo le quitabas la tierra. Ahora sí se tiene que lavar y desinfectar bien", expresó.
Los productores recordaron que la ciclosporiasis, enfermedad ocasionada por el parásito Cyclospora cayetanensis, puede provocar diarrea intensa, náuseas, vómito y malestar gastrointestinal cuando se consumen alimentos contaminados.
Por ello, insistieron en la importancia de lavar y desinfectar correctamente las frutas y verduras, especialmente aquellas que se consumen crudas.
*BC
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