Atlixco, Pue. El municipio de Atlixco alista la realización de la 18ª Feria de la Cecina, uno de los eventos gastronómicos más representativos de la región, donde productores locales esperan comercializar alrededor de cinco toneladas de cecina durante los próximos 1 y 2 de agosto.
La feria se llevará a cabo en el Centro de Convenciones de Atlixco, con un horario de 9:00 a 21:00 horas, para que habitantes y turistas puedan disfrutar de una amplia variedad de platillos elaborados con este producto tradicional.
Productores ofrecerán platillos típicos de Atlixco
Durante el evento, los visitantes podrán degustar el tradicional taco de cecina atlixquense, acompañado de nopales, aguacate, queso, chiles y tortillas blancas o de color, ingredientes que forman parte de la identidad gastronómica del municipio.
La presidenta del Comité Organizador de la Feria de la Cecina, Lorena Parra Salazar, informó que además se ofrecerán otros platillos típicos como enchiladas y huaxmole, una preparación tradicional elaborada con el hueso de la cecina.
La organizadora explicó que participarán 11 expositores de cecina y 11 productores de guarniciones, quienes tendrán la oportunidad de fortalecer sus ventas y promover los productos elaborados por familias de la región.
Cecina tendrá precio de 440 pesos por kilogramo
Parra Salazar destacó que la feria busca consolidarse como uno de los encuentros gastronómicos más importantes de Atlixco, al impulsar el consumo de productos artesanales y preservar las recetas tradicionales.
Respecto a los costos, detalló que el kilogramo de cecina tendrá un precio de 440 pesos, mientras que las guarniciones estarán disponibles desde 100 hasta 200 pesos, dependiendo de la porción y los ingredientes.
Los organizadores esperan que esta edición mantenga la afluencia registrada en años anteriores y contribuya a fortalecer la economía de los productores locales.
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