Puebla, Pue.- El estado de Puebla formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin, uno de los referentes más prestigiosos de la gastronomía mundial. Esta inclusión permitirá que restaurantes de la entidad sean evaluados y considerados para aparecer en la publicación que se dará a conocer en mayo.
Actualmente, la guía gastronómica contempla establecimientos de destinos consolidados como Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur. Sin embargo, a partir de este año se suman también Jalisco, Puebla y Yucatán.
Gastronomía poblana gana reconocimiento internacional
El gobierno estatal destacó que la llegada de la Guía Michelin representa una oportunidad para proyectar la riqueza culinaria de Puebla a nivel global. Además, permitirá que chefs y restaurantes locales puedan competir en uno de los escenarios gastronómicos más importantes del mundo.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, afirmó que Puebla posee una de las mejores cocinas de México. Asimismo, recordó que uno de los platillos emblemáticos del estado es el Chile en nogada, considerado símbolo de identidad y tradición poblana.
Según la funcionaria, la promoción gastronómica forma parte de la estrategia turística impulsada por el gobernador Alejandro Armenta Mier.
Restauranteros destacan impacto económico
Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla, Juan José Sánchez Martínez, señaló que la inclusión en la guía beneficiará a todo el sector gastronómico.
Además, subrayó que el reconocimiento internacional no sólo favorece a chefs y restaurantes, sino también a productores agrícolas que abastecen ingredientes tradicionales.
Actualmente, Puebla cuenta con más de 14 mil 500 establecimientos gastronómicos, lo que refleja la importancia del sector dentro de la economía estatal.
*ARD
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