Tochimilco, Pue. En el municipio de Tochimilco se llevó a cabo la elaboración de la tradicional rosca de Reyes, una pieza monumental que este año destacó por su diseño en forma de corona y por integrar, de manera simbólica, las letras del nombre de la demarcación.
La rosca fue elaborada por Heriberto Teles, panadero local reconocido por utilizar ingredientes de la región, entre ellos el amaranto, producto emblemático de la zona. De acuerdo con el propio artesano, la receta mantiene un proceso tradicional que incluye huevo, mantequilla, manteca y vainilla, elementos que aportan sabor y textura al pan.
El maestro panadero explicó que, además de los ingredientes básicos, emplea una pasta especial que da la consistencia y el aroma característico de la rosca de Reyes. A ello se suma el decorado exterior, conocido como rodeo, elaborado con una receta tradicional pensada para complementar el sabor y la suavidad del pan.
Rosca monumental para la convivencia comunitaria
En esta edición, la rosca monumental adoptó la forma de una corona de rey, con un área de exhibición aproximada de cinco por cinco metros y una longitud cercana a los 100 metros lineales. Su tamaño permitió que fuera repartida entre más de mil 500 personas, lo que la coloca entre las roscas de mayor dimensión elaboradas en el municipio.
Heriberto Teles señaló que esta es la cuarta o quinta ocasión en la que participa en la elaboración de la rosca monumental de Tochimilco. Destacó que el respaldo del presidente municipal ha sido clave para preservar esta tradición y convertirla en un espacio de convivencia familiar.
“La idea es compartir, que los niños se lleven un buen sabor de boca y que la gente se sienta parte de algo que es de todos”, expresó el panadero.
*BC
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