Festival del Tayoyo 2025 en Zacapoaxtla busca la denominación de origen

Puebla, Pue– El municipio de Zacapoaxtla se prepara para la doceava edición del Festival del Tayoyo, un encuentro gastronómico y cultural que se llevará a cabo el próximo 25 de septiembre, con el objetivo de enaltecer este platillo típico de la Sierra Norte y fortalecer su proceso para obtener la denominación de origen.

Un festival con raíces culturales

De acuerdo con Saúl Atotozintle Jiménez, director de Arte y Cultura de Zacapoaxtla, el evento reunirá a cocineras tradicionales, productores locales y visitantes de distintas regiones. Además, contará con un amplio programa cultural, artesanal y gastronómico.

Invitan al Festival del Tayoyo el próximo 25 de septiembre en el municipio de #Zacapoaxtla, habrá eventos culturales y gastronomía 📹 pic.twitter.com/JUlneou6ER

— Itinerario Poblano (@Itinerario_Pue) September 19, 2025

El festival iniciará a las 10:00 de la mañana con el ritual del Xochipahua, ceremonia ancestral que simboliza la limpia y purificación del alma. Posteriormente, los asistentes podrán disfrutar de espectáculos artísticos y de módulos de venta con tayoyos y otros productos regionales.

Tayoyo, herencia gastronómica poblana

El tayoyo es un alimento elaborado con masa de maíz y relleno de alverjón, frijol, requesón o papa con chile, preparado de manera artesanal y transmitido de generación en generación.

En colaboración con el Instituto Tecnológico de Zacapoaxtla, se trabaja en la elaboración de fichas de investigación para sustentar la solicitud de denominación de origen, lo que permitiría proteger la receta tradicional y darle mayor proyección a nivel nacional.

Identidad y promoción regional

Con estas acciones, autoridades municipales y promotores culturales buscan preservar la identidad gastronómica del tayoyo y colocarlo como un referente de la cocina poblana. El festival, además de fortalecer la economía local, también atrae turismo y contribuye a la difusión de las tradiciones serranas.

El Festival del Tayoyo se ha consolidado como un espacio para celebrar la riqueza cultural de la Sierra Norte, posicionando a Zacapoaxtla como un destino turístico y gastronómico de gran relevancia en Puebla.

*ARD