Puebla, Pue. El próximo martes 23 de abril se llevará a cabo la tradicional Feria de la Gordita en la junta auxiliar de La Resurrección, ubicada en el municipio de Puebla. En esta edición participarán 80 cocineras y se espera una afluencia de hasta 200 mil visitantes.
En conferencia de prensa, el presidente auxiliar, Miguel Floriberto, informó que el evento se desarrollará en la explanada de la parroquia local, situada sobre la calle José María número 20, con un horario de atención de 8:00 a 18:00 horas.
Durante la feria, los asistentes podrán disfrutar de memelas sin costo alguno; sin embargo, el consumo de refrescos sí tendrá un precio y será indispensable adquirirlo, según precisaron los organizadores.
Señaló que para esta edición se reestructuró el espacio para dar cabida a cerca de 50 puestos, en los que laboran entre 10 y 20 mujeres por establecimiento, como parte de una estrategia de fortalecimiento comunitario y participación femenina.
Variedad de salsas y sabores
Como novedad, las cocineras han decidido ampliar la variedad de salsas que acompañarán las tradicionales gorditas, con el objetivo de enriquecer la experiencia gastronómica de los asistentes y resaltar los sabores locales.
Esta feria surgió como una iniciativa del párroco local y los habitantes de La Resurrección, con el objetivo de dar a conocer la principal actividad económica de la zona y en agradecimiento al Señor de la Resurrección, patrono de la comunidad. A lo largo de los años, esta celebración se ha consolidado como una tradición representativa de la junta auxiliar.
Finalmente, se destacó el valor patrimonial de la gordita, platillo que, aunque sencillo, se elabora a base de maíz, chile y frijol, ingredientes reconocidos como parte del Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
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