Puebla, Pue- El presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados en Puebla (Canirac Puebla), José Juan Sánchez Martínez, denunció que durante inspecciones a establecimientos algunos funcionarios del Ayuntamiento de Puebla solicitan presuntas “mordidas” que van de los 3 mil a los 14 mil pesos para evitar sanciones o clausuras.
El dirigente empresarial afirmó que esta situación afecta directamente a restauranteros de la capital poblana, quienes buscan operar dentro de la legalidad. Además, señaló que estos casos suelen ocurrir durante operativos de inspección en distintos negocios del sector gastronómico.
Restauranteros denuncian presiones durante inspecciones
Sánchez Martínez explicó que estas prácticas se presentan cuando inspectores municipales realizan revisiones a los establecimientos para verificar permisos o documentación.
Como ejemplo, mencionó un operativo reciente en una pozolería ubicada en Matamoros, donde —según indicó— el negocio fue clausurado debido a la falta de un documento administrativo.
En entrevista, el líder empresarial lamentó que algunos restauranteros enfrenten este tipo de presiones por parte de funcionarios.
“Desafortunadamente hemos tenido casos en los que algunos inspectores nos han pedido las famosas mordidas o dádivas”, declaró.
Cobros irregulares van de 3 mil a 14 mil pesos
El representante de Canirac Puebla detalló que las cantidades solicitadas pueden variar dependiendo del caso o del establecimiento inspeccionado.
De acuerdo con el dirigente, existen reportes de restauranteros a quienes se les ha pedido pagar entre 3 mil, 5 mil y hasta 14 mil pesos para evitar sanciones administrativas o la clausura temporal de sus negocios.
Sin embargo, señaló que desde el organismo empresarial se promueve que los afiliados no accedan a este tipo de prácticas y mantengan sus establecimientos en regla.
Asimismo, reconoció que algunos negocios que no cuentan con todos los permisos o documentos terminan cediendo a estas exigencias para continuar operando.
Piden diálogo antes de clausurar negocios
Sánchez Martínez destacó que los socios de Canirac Puebla trabajan para cumplir con la normatividad vigente, especialmente ante el incremento de inspecciones en la ciudad.
En este contexto, reconoció que la dependencia de Normatividad Comercial del Ayuntamiento de Puebla ha brindado apoyo en procesos de regularización para establecimientos que presentan adeudos o falta de documentos.
No obstante, advirtió que algunos inspectores podrían incurrir en abusos de autoridad, lo que genera preocupación entre los empresarios del sector.
Finalmente, el dirigente hizo un llamado al Ayuntamiento de Puebla para establecer mecanismos de diálogo con los restauranteros antes de proceder con clausuras, especialmente cuando las irregularidades detectadas son menores.
También subrayó que cerrar un negocio no solo afecta el patrimonio de los propietarios, sino que impacta directamente en los empleos de los trabajadores que dependen de estas actividades.
*ARD
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