Puebla, Pue- Puebla se prepara para celebrar del 1 al 7 de octubre el Festival del Mole Poblano, un evento dedicado a difundir la historia de este platillo emblemático, preservar técnicas tradicionales y fortalecer la identidad cultural a través de la cocina. Así lo anunció el Comité Directivo en rueda de prensa, destacando que la gastronomía poblana sigue siendo un motor cultural y turístico para la región.
Espacio de encuentro y tradición
El festival tendrá como sede el restaurante Nantli, ubicado en la 2 Oriente #412 del Centro Histórico de Puebla. El encuentro reunirá a chefs, cocineras tradicionales, artesanos, productores, investigadores, académicos y empresarios, con el fin de crear alianzas y promover el uso de utensilios tradicionales en la preparación del mole poblano.
Programa de actividades
El comité organizador detalló un programa diverso que incluye conferencias, talleres y degustaciones:
Miércoles 1 de octubre, 16:00 horas: Conferencia La cocina poblana como producto turístico.
Sábado 4 de octubre, 13:00 horas: Conferencia El mole poblano, sabores que conquistan, a cargo del chef Óscar José Martínez Prado.
Sábado 4 de octubre, 14:00 horas: Taller Mole poblano tradicional, impartido por una cocinera de Cholula.
Sábado 4 de octubre, 15:00 horas: Menú y maridaje de cuatro tiempos, dirigido por el sommelier Óscar Alducin García.
Domingo 5 de octubre, 14:00 horas: Comida Festival del mole en siete tiempos, con el chef Óscar José Martínez Prado.
Martes 7 de octubre, 14:00 horas: Comida Festival del mole poblano, a cargo de una cocinera tradicional.
Una experiencia para los sentidos
Este festival no solo busca promover el consumo de mole poblano, sino también rescatar la riqueza cultural que rodea a la gastronomía mexicana. La presencia de especialistas permitirá enriquecer el diálogo entre tradición y modernidad, reforzando a Puebla como referente culinario a nivel nacional e internacional.
*ARD
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