Puebla, Pue.- La Red de Mezcaleros del Estado de Puebla trabaja activamente para posicionar al mezcal artesanal poblano como uno de los mejores del mundo. Conformado por más de 120 productores de distintas regiones de la entidad, este colectivo apuesta por un modelo colaborativo que prioriza la calidad, la sustentabilidad y el turismo rural.
En entrevista, Pedro Trujillo Flores, presidente del organismo, explicó que la red comenzó con solo tres integrantes y ha crecido de forma significativa en los últimos años. Subrayó que la producción de maguey representa una alternativa viable frente a los efectos del cambio climático, ya que esta planta es altamente resistente a las condiciones adversas del campo poblano, donde en algunas zonas apenas caen 35 centímetros de lluvia al año.
Los productores provienen de municipios como Atlixco, Tepeojuma, Tecali, Tepexi de Rodríguez, Acatlán de Osorio, Tehuacán, Calltepec, Tlacotepec de Benito Juárez, Palmar de Bravo y Acatzingo, entre otros. Todos comparten el objetivo de impulsar la producción artesanal, promover rutas turísticas del mezcal e impulsar alianzas estratégicas para fortalecer su presencia en el mercado nacional e internacional.
El mezcal poblano, con ventaja competitiva
Trujillo Flores destacó que existen alrededor de 200 variedades de agave en el mundo, de las cuales 160 están en México y 32 en Puebla, lo que representa una ventaja competitiva para la diversificación del mezcal artesanal poblano.
Además, recalcó la necesidad de diferenciar entre los tipos de mezcal: industrial, sintético, ancestral y artesanal. La Red de Mezcaleros promueve el mezcal artesanal por su proceso tradicional, su pureza y su alta calidad. “El mezcal artesanal es un producto distinto: puedes tomarlo sin que cause malestar, porque es puro, auténtico”, afirmó.
Turismo del mezcal y premios internacionales
Uno de los principales proyectos del colectivo es el desarrollo de rutas turísticas del mezcal, que aprovechan el creciente interés por esta bebida en México y el extranjero. “Antes éramos competencia, hoy somos aliados. Si le va bien al mezcal, le va bien a México”, expresó Trujillo.
Las marcas afiliadas a la red han obtenido alrededor de 60 medallas en certámenes nacionales e internacionales, de las cuales 40 pertenecen directamente a productores del colectivo, lo que confirma los altos estándares de calidad que defienden como distintivo del mezcal poblano.
*ARD
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